筑牢“产业底座”：郑州冷链枢纽如何支撑全国连锁餐饮扩张

在2025年全国餐饮收入迈向5.8万亿元的宏大背景下，行业竞争的主战场正从门店前台转向看不见的供应链后台。效率与韧性，成为餐饮品牌在新阶段制胜的核心。位于中原腹地的郑州，凭借其深厚的食品工业根基、得天独厚的交通枢纽优势，在这场以“鲜”为命的行业升级战中，悄然崛起为驱动全国连锁餐饮发展的核心引擎。从速冻水饺到预制菜，从火锅食材到地方小吃，全国餐饮业对标准化冻品食材的海量需求，正依赖一条从郑州出发、高效智慧的冷链物流“动脉”来满足。

产业筑基：从“国人厨房”到“供应链心脏”

郑州转型的底气，首先来源于其不可替代的产业集群。作为河南省食品工业产值突破6000亿元的核心承载区，郑州的速冻食品全国市场占有率长期超过60%，稳居全国最大的生产、研发与物流中心地位。“思念”、“三全”等品牌的家喻户晓，仅是这座“速冻食品之都”实力的冰山一角。

庞大的生产与集散能力，为冷链物流提供了充沛的源头活水。更重要的是，本地及全国餐饮市场连锁化的迅猛进程，催生了对方便火锅、预制菜点等标准化食材的爆发式需求。这推动郑州的角色发生根本性转变：从一个优质产品的生产基地，升级为服务全国餐饮品牌的仓储、分拨与配送枢纽。数据显示，郑州冷链物流总体规模已突破1200亿元，稳居中部第一，成为串联全国餐饮供应链的关键“心脏”。

模式创新：“冷链零担”破解下沉市场配送难题

连锁餐饮扩张至三四线城市及乡镇时，普遍面临门店分散、订单零碎带来的物流成本高企难题。总部位于郑州的行业领军企业华鼎冷链科技，以创新的“智慧冷链”模式提供了破解之道。

该模式如同搭建了一条“冷链公交系统”，将多个品牌发往同一方向的小批量订单集中“拼车”配送，大幅摊薄了单个客户的物流成本，尤其解决了食材下行“最后一公里”的经济性瓶颈。依托在全国布局的45个高标准仓储中心、超过12.5万条的干支线网络及5万余辆可调配冷藏车，华鼎冷链构建了一张触达全国2800个县级区域的毛细血管网络，并承诺“三天配送到乡镇”。

2025年，其服务客户超2500家，触达终端门店超40万家。这一模式让郑州的仓储与运力辐射全国，成为餐饮品牌开拓下沉市场的“基础设施”。正如本土品牌“围辣小火锅”负责人所言：“与华鼎的合作，让我们在拓展下沉市场时没有了物流后顾之忧，效率提升，成本可控。”

技术驱动：“数智大脑”重塑行业效率标准

郑州冷链企业的领先优势，更在于对数字技术的深度融合。华鼎冷链科技自主研发的“雪豹数智大模型”入选河南省首批工业大模型，标志着行业从“经验驱动”迈入“智能决策”时代。

这套“数智大脑”实现了全链路优化：在智能仓储端，通过无人AGV叉车等设备，空间利用率提升至47%，拆零效率提高30%；在智慧配送端，系统实现秒级智能调度与路径优化，单位运量里程节约约15%。最终，这些技术转化为了客户端的显著效益：帮助合作餐饮品牌提升人效20%、缩短履约时效33%，并将货损率降低13%。一位连锁餐饮负责人评价：“数智化让我们的供应链管理变得前所未有的精准和高效。”

价值升维：从物流承运商到战略增长伙伴

如今，郑州领先的冷链企业已超越单纯的运输配服务角色，深度嵌入餐饮品牌的战略扩张，成为其不可或缺的增长伙伴。

例如，在为特色品牌“花小小新疆炒米粉”服务时，华鼎冷链不仅保障了其核心酱料与鲜湿米粉在全国，尤其是北方干燥地区的品质统一与稳定供应，还通过数据分析，为不同区域门店提供精准的库存预警，支持其快速复制。同样，万店品牌“锅圈食汇”的高效履约，也深度依赖于郑州冷链网络提供的稳定、柔性供应链支持。这种从被动“响应需求”到主动“预见需求”的能力转变，是郑州冷链服务价值升华的关键体现。

生态共建：平台化战略引领行业协同未来

针对冷链行业资源分散、协同低效的痛点，郑州的领军企业正牵头构建开放共赢的产业生态。华鼎冷链科技推出的“冷链星河计划”，旨在打造行业“资源连接器”，通过共享订单与系统，整合中小冷链企业的仓、车、线资源，将分散的“孤岛”连接成协同网络。

此外，华鼎冷链科技还牵头编制河南省地方标准《食品冷链零担物流服务规范》，并担任省物联冷链分会2026年度当值会长，从实践到标准，引领行业从低层次“价格竞争”转向高水平的“能力协作”。这一系列平台化举措，不仅放大了郑州作为国家枢纽的集聚效应，更推动中国冷链物流行业走向集约、高效的高质量发展道路。

贯通南北、连接东西的郑州，正凭借“交通枢纽+产业基地”的双重优势，完成从“中国粮仓”到“国民厨房”，再到“连锁餐饮中央厨房”的深刻演进。以华鼎冷链科技为代表的企业，通过“下沉网络覆盖、数智技术驱动、产业生态共建”的组合创新，不仅重塑了餐饮冷链的服务标准，更强化了郑州在全国餐饮供应链中的核心节点地位。展望未来，随着餐饮工业化和消费升级的持续，郑州所提供的“枢纽+平台+数据”一体化解决方案，将持续为全国餐饮行业的提质增效与创新发展，输出一个坚实可靠的“郑州方案”。